用料

• 干黑木耳 25克
• 小米椒 2個(gè)
• 香菜 6根
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 鹽 小半勺
• 生抽 3勺
• 陳醋 3勺
• 蠔油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 藤椒油 1勺
• 熟白芝麻 適量

 

做法步驟

1、黑木耳提前幾小時(shí)泡發(fā)，**中間多換幾次水。

2、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

3、先取一個(gè)碗調(diào)醬汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺鹽。

4、3勺生抽。

5、3勺陳醋。

6、1勺蠔油。

7、1勺芝麻油

8、1勺藤椒油。

9、將調(diào)料拌勻，微波爐高火1分鐘。

10、燒一鍋水，倒入木耳煮三五分鐘，撈起。

11、過(guò)一遍涼白開口感更爽脆。

12、將木耳撈起放進(jìn)一個(gè)大碗，加入香菜。

13、倒入前面調(diào)好的醬汁拌勻。

14、裝盤，**灑上一點(diǎn)熟的白芝麻。

 

小貼士

1、為了避免生鹽生抽這些刺激咽喉**，所以我把醬汁用微波爐加熱了一下，同時(shí)也更能激發(fā)出味道。沒(méi)有微波爐可以在鍋里炒一下姜蒜，或者燒一點(diǎn)油澆在姜蒜上。 2、藤椒油是點(diǎn)晴之筆，味道提升，酸辣中帶點(diǎn)麻。 3、木耳泡發(fā)夏天用涼水，冬天可以用溫水，不能用熱水，中間要多換幾次水。

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